榴莲忘返

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以前我吃不来榴莲,感觉它的味道太过余浓烈。吃过满记的招牌甜品榴莲忘返后开始念念不忘它的味道。今天看超市里有卖榴莲,买回一小块自己做。冰沙冲淡了榴莲的浓烈而带出它独特的香味,而糯米放在其中很有嚼头,口感十分丰富。不得不佩服创造这款甜品的人。

榴莲忘返的用料

榴莲 适量 糯米 30克
黑米 30克 椰树牌椰奶 1瓶
牛奶 250ml 原味炼乳 适量
白砂糖 15克

榴莲忘返的做法

榴莲忘返的做法图解1

步骤1

单吃榴莲我是吃不来的,所以只买了一小块。但做成榴莲往返又觉的很好吃。
榴莲忘返的做法图解2

步骤2

把两种米混起来用水泡3、4小时。然后上锅蒸。大概30分钟多。蒸好后放白砂糖搅拌。
榴莲忘返的做法图解3

步骤3

把牛奶,椰奶倒在一起,加入炼乳。根据自己喜好,喜甜的可以多加些。加炼乳是为增加甜味与奶味。(纯牛奶跟椰奶都不是很甜。)炼乳不太容易充分溶化,可以隔水加热。稍稍有点温度就溶了。
榴莲忘返的做法图解4

步骤4

然后放入不同的容器冷冻起来。要吃时拿出一盒解冻10来分钟,在半溶化的状态下用匙或叉,叉几下就成冰沙状态了。
榴莲忘返的做法图解5

步骤5

然后再加入糯米跟榴莲每样一小块就ok。这是我用小匙挖的,看起还挺圆。
榴莲忘返的做法图解6

步骤6

吃的时候搅拌在一起。没想过原来糯米放在冰里这么有嚼头。
榴莲忘返的做法图解7

步骤7

还可以把榴莲换成芒果。因为芒果也属于有浓香味的水果。
榴莲忘返的做法图解8

步骤8

把没吃完的糯米,榴莲,芒果肉用小盒冷冻放冰箱。吃的时候跟牛奶椰奶汁同时拿出来解冻,一样加一些,随时都能吃了。

榴莲忘返的烹饪技巧

有一次看超市椰奶打折,贪便宜买了两瓶。做出的西米露很难吃,才发现是椰子汁。而不是椰树牌椰汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-01

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