火腿冬瓜球

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猫相公

猫相公

2009-08-09
这火辣辣的三伏可还要过一个月呀,而杭州人在传统的头伏里是要吃冬瓜和火腿的。据杭州流传传统吃法是:过去穷人是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”,而富人是“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

冬瓜半个 火腿1根
芦笋1根

辅料

 
适量 适量
少许

火腿冬瓜球的做法步骤

1. 将冬瓜去皮洗净后,用挖球器挖出一个个冬瓜肉球。

2. 将火腿切成火腿细末。

3. 芦笋切嫩头.过水绰一下冲凉。

4. 热油锅,将冬瓜球倒入翻炒至软熟后盛出。

5. 将火腿末与生粉、盐、蘑菇精在热锅里推调成薄芡后,倒入已经煮熟的冬瓜球和芦笋嫩头.稍煮入味即可。

小贴士

转自:溢齿留香Blog

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