椰香糯米糍

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暖暖00000070

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2010-06-09
不需要打发蛋白,不需要烤箱烘烤,只需要简简单单的蒸,20分钟就可以出一道美丽的工艺品啦!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

椰香糯米糍的做法步骤

1. 将澄粉中加入一碗开水,搅拌均匀后,倒入糯米粉中;

2. 糯米粉中加入猪油,白砂糖,搅拌均匀后,和成面团;

3. 在盘底摸少许猪油,防止蒸的时候会粘盘子;

4. 面团醒五分钟后,取适量面团,在手中按成饼状,两手来回倒腾几次,然后再其中包上豆沙馅,将面皮周围团到中间,包成球状后,在两手来回倒腾成结实的小球,放于摸有猪油的盘子中。

5. 锅中放水,开锅后,上锅大火蒸十分钟,中间需要打开锅盖2,3次,将蒸汽释放一些,十分钟后出锅,趁热在椰蓉中滚一圈,均匀蘸满椰蓉即可。

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