鲍鱼两吃--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-11
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

8只

辅料

 
20克 两头
适量 少许
5克 2克
10克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

鲍鱼两吃--美丽厨娘的做法步骤

1. 将鲍鱼治净,打花刀后摆放到盘中,豆豉全部切碎,葱、姜、蒜各少许切碎;用保鲜膜将盘子盖好,放入微波炉中,高火叮3分钟即熟

2. 炒锅坐火加油烧至6成热,加入切碎的葱姜蒜爆锅,加入豆豉翻炒,加黄酒炒匀出锅备用;

3. 另取剩余的蒜拍碎成蒜茸加盐;

4. 将炒好的豆豉调料和做好的蒜茸分别盛到各4只鲍鱼上,抹匀;

5. 净炒锅坐火加少许油烧热关火,用小勺将热油浇到蒜茸鲍鱼上各少许。

小贴士

1、微波炉叮的时间不要过长,否则会使鲍鱼肉变老。
2、您可以用蒸锅蒸:蒸锅中水开后放入鲍鱼,加盖大火蒸3分钟即可。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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