除夕美味肉馅蒸蛋

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美丽果

美丽果

2008-01-24
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋5个 猪肉馅200克

辅料

 
姜末适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

除夕美味肉馅蒸蛋的做法步骤

1. 拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。

2. 鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。

3. 把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。

4. 上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。

小贴士

鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童和老人消化吸收。这种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。 

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