干炸小黄鱼--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-12
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

小黄鱼6条

辅料

 
适量 半斤(实耗40克)
100克 10克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干炸小黄鱼--美丽厨娘的做法步骤

1. 小黄鱼治净去头,在两面切斜刀,控水后加少许盐腌5分钟;

2. 取一容器放入玉米淀粉,将每一条小黄鱼都沾满淀粉后拍去干粉;

3. 净炒锅坐火烧热后倒入半斤食用油,油烧至6成热下入小黄鱼炸至一面金黄后翻面,炸至两面金黄即可出锅装盘,椒盐可以撒上或者沾食。

小贴士

水要尽可能控净,但不要干透,否则沾不上淀粉,炸出来不会酥脆;淀粉一定要沾匀,将干粉拍净,以免弄脏油。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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