手撕花椒鸡

精品
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手撕花椒鸡的用料

鸡肉 半只鸡 花椒
大蒜 干辣椒
酱油 小米辣
适量 适量
味精 适量

手撕花椒鸡的做法

步骤1

取适量鸡肉先放入姜,盐腌制半小时左右。然后锅里加水,待水烧沸后放入鸡肉。差不多鸡肉煮熟后捞出锅放凉。

步骤2

把剥好的大蒜躲成蒜泥。

步骤3

把第一步放凉的鸡肉带上手套撕成一块一块的,不用撕的太碎。然后在锅里加入香油(少量),待油温达到60度左右把撕好的鸡肉放入锅里焙一会儿,稍微加一点盐一起焙。注意哦!一会儿就好。焙好的鸡肉装盘。
手撕花椒鸡的做法图解4

步骤4

再在锅里倒入适量的香油。待油烧到微微冒烟的时候放入大蒜,鲜花椒,和干辣椒。快速翻炒,直到可以闻到香味时就可关火了,趁锅里油温还未冷却再到入适量的酱油,盐,最后再放味精。在锅里伴匀后把汤汁浇在鸡肉上。美味的花椒鸡就做好了!

手撕花椒鸡的烹饪技巧


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创建时间:2013-09-02

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