扁豆焖面

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bai**ong
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扁豆焖面的用料

扁豆 猪肉（切成丝，用淀粉抓一下）
面条（要用那种湿面，如果用干挂面要提前煮八成熟才行） 八角 半粒
蒜瓣（切成蒜末） 三瓣 料酒 少量
酱油 糖 少量

扁豆焖面的做法

步骤1

先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。

步骤2

倒入开水，水面要没过扁豆。

步骤3

把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖。

步骤4

等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条。

步骤5

再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅。

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-01-25

©本菜谱的做法由 bai**ong 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 北京菜 中国菜 焖面 面

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