金玉菠萝鱼---美丽厨娘

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-08-13
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

鱼片

辅料

 
1个 油菜3颗
西红柿半个 青瓜少许

金玉菠萝鱼---美丽厨娘的做法步骤

1. 大块草鱼取中段;由肚腩处切开取中骨,切忌不可将鱼肉切断为两边块;

2. 将鱼块平铺,先竖刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切记每个刀口里都要涂满生粉,否则炸时鱼肉不会形成颗粒,会连在一起;

3. 在炒锅内,倒入3分1多一点高度的花生油,滚油下锅炸,金黄捞出;油菜捞熟,和鱼拼成菠萝状;

4. 锅中下鸡汤,盐,味精,葱花,西红柿碎,青瓜碎,白醋,多糖,番茄酱,生粉勾芡浇之即可。

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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