美丽厨娘:酱爆鸡丁

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薰衣草

薰衣草

2009-08-14
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸡胸肉200克

辅料

 
15克 胡萝卜1根
彩椒1/4个 黄瓜半根
适量 15克
30克 10克
4克 5克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美丽厨娘:酱爆鸡丁的做法步骤

1. 将鸡胸肉切丁,用干淀粉上浆备用,将胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用;

2. 取净炒锅坐火烧热,加花生油烧至6成热,倒入胡萝卜丁煎至8成熟出锅备用,

3. 开大火,再将油烧至6成热,葱姜爆锅出香,立即加入浆好的鸡丁爆炒至变色,烹入黄酒,加入豆瓣酱翻炒均匀;

4. 加入胡萝卜丁、黄瓜丁、彩椒丁翻炒至断生,加糖、鸡精调味出锅。

小贴士

豆瓣酱的咸味已经足够了,可视自家口味加减其用量。这里白糖用于提鲜,喜欢偏甜口的可以多加点。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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