酸菜粉--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-14
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

两个 粉丝一扎

辅料

 
8个 30克
葱丝适量 4克
5克 40克

酸菜粉--美丽厨娘的做法步骤

1. 酸菜切细丝(尽量细)用冷水洗一遍,粉丝用冷水泡发半小时,葱切花、姜切丝;

2. 取一净炒锅坐火烧热加花生油烧至7成热,葱姜爆锅,加入酸菜丝翻炒3分钟,冲入开水加盖炖10分钟;

3. 开盖,加入虾肉和泡好的粉丝继续炖至粉丝筋道柔软,加入炒好的肉丝再炖2分钟,加盐、鸡精调味出锅。

小贴士

酸菜菜帮部分先用刀片成两片再切丝,可以切得很细;怕酸的可以投洗两遍;粉丝不要煮得太烂,否则口感不好,也可以改用粉条。改成五花肉片就成了汆白肉:先炒五花肉片再下入酸菜丝。

分类:

创意菜
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