酸辣汤

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allen

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2008-01-25
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐30克 15克
冬菇15克 15克
水发海参15克 15克
鸡蛋1个

辅料

 
25克 葱花3克
10克 猪油30克
1克 1克
6克 5克
750克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酸辣汤的做法步骤

1. 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

2. 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

小贴士

四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。

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