紫薯蛋挞

5143浏览 40收藏

分享到微信

紫薯蛋挞

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
洛库洛库

洛库洛库

2010-06-09
咬一口看:紫薯的紫色点缀在蛋挞的金黄中——两种材料的香气完美融合,自制的蛋挞真的跟专业甜品店中端出来的一样浓郁香甜,但是一定小心,烫!又一炉香气四溢的蛋挞出炉……亲爱的,快点回来吧!送给你浓浓的蛋挞香!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

低筋面粉270g 高筋面粉30g
45g 250g
150ml

辅料

 
紫薯(去皮切小粒)50g 鲜奶油210ml
牛奶165ml 60g
蛋黄4个 炼乳15ml

紫薯蛋挞的做法步骤

1. 将低筋面粉、高筋面粉、酥油和水混合拌成面团,揉至表面光滑均匀后用保鲜膜包好饧20分钟。将马琪琳用保鲜膜包严,拿擀面杖把它敲薄、擀薄,取出待用。

2. 将饧好的面团擀成长方形,面片宽度与马琪琳一致,长度是其3倍。把马琪琳夹在面片中间,将两侧的面片折起包住它,再像叠被子那样四折,用擀面杖轻敲面片表面后擀长。同样方法4折2次成蛋挞酥皮,并揪成小面团,擀成面片逐个放在蛋挞模里。

3. 将鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和紫薯粒放入小锅用小火加热,搅拌至白砂糖融化时离火,放凉后拌入蛋黄成蛋挞液。蛋挞液逐个倒入装好蛋挞皮的蛋挞模中,摆入烤盘。

4. 将调温旋钮调在“200度”;功能旋钮调在“上下管加热”,时间旋钮拨至15分钟(或者按下曲奇饼”键,通过“定时”键及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,进行烤制。15分钟后取出,即可趁热享用。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 紫薯蛋挞