小花卷-美丽厨娘

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小土豆

小土豆

2009-08-17
我会做面食,是老公最骄傲的一件事。他是北方人,超级喜欢面食。和我同龄的很少有能做发面的呢。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉

辅料

 
适量 少许
少许

小花卷-美丽厨娘的做法步骤

1. 面肥和面粉,加水揉成面团,盖上发酵。

2. 呈蜂窝状就发好了,放碱面,用温水化开,揉至不粘手。

3. 擀成片,上边放香油,五香粉,盐,抹匀。

4. 切成条,折叠几次,然后拧一下,两头粘在一起朝下,一个花卷就好了。上屉蒸20分钟即可。

小贴士

1.发面对碱的技巧请参见我的包子。
2.花卷还是小点好,省得一次吃不了一个剩。

分类:

主食午餐
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