我和南瓜有个约会------南瓜枸杞小饼干(自做糖粉)

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英子

英子

2009-08-17
婆婆在自家楼下种了几株南瓜藤
现在摘了好几个老南瓜在家囤着
我说:这是好东西,赶紧吃了它,时间长了煮煮就容易出水就不好吃了
可老不见他们行动,关键是公公不喜欢吃,所以没人下手
而我也想捧一个回家,可就是忘性太大,老忘了拿回家
终于某一天,上...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

80g

辅料

 
黄油60g 35g
面粉60g 1/4 小勺
枸杞数个

我和南瓜有个约会------南瓜枸杞小饼干(自做糖粉)的做法步骤

1. 开工的时候才忘糖粉用完了.去网上一搜,这糖粉还能自己做 细砂糖100g打成粉末状(榨汁机的碾粉杯)过筛,再加5g的玉米淀粉(3%-5%左右)做成成品口感倒差不多,但建议要多少做多少,自己做的还是比较容易回潮
南瓜去皮,切片,蒸熟,碾成泥,自然晾凉

2. 黄油融化,加入糖粉,橡皮刀拌匀(最好是用电动器打成糊状)

3. 南瓜泥过筛倒入奶油糊中,快速度拌匀

4. 拌入面粉,泡打粉,翻拌均匀

5. 泡开枸杞

6. 把南瓜糊倒入裱花袋,挤出大小均匀的花样饼干

7. 用泡开的枸杞做装饰(一分为二)

8. 烤箱预热,150度上下火20分钟(南瓜糊比较软湿的话可适当延长时间,不要烤糊即可)

小贴士

1南瓜泥一定要晾凉了再入奶油糊,温度过高就会使糊融化成液态,不易成型
2南瓜泥过筛后再入糊,这样口感会比较细腻些(嫌麻烦的话可省去)

分类:

下午茶烘焙
©本菜谱的做法由 英子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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