春节精选之苦瓜牛柳

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春节精选之苦瓜牛柳

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heixiong02

heixiong02

2008-01-27
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

牛里脊 苦瓜
胡萝卜

辅料

 
适量 适量
适量 蒜茸适量
姜末适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

春节精选之苦瓜牛柳的做法步骤

1. 牛里脊剔掉表面筋膜,切成薄片,调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉,混合均匀腌制15分钟

2. 将胡萝卜、苦瓜切成薄片备用,将苦瓜放入沸水中汆煮1分钟后捞出,用冷水冲凉待用

3. 中火烧热油至4、5成熟,将牛里脊肉片放入锅中快速翻炒至散开,待表面完全呈熟色,捞出沥干油分

4. 锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香,最后放入胡萝卜片、苦瓜片和牛里脊肉片大火翻炒约3分钟即可

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