茄汁“肋排”

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小小食客

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2010-06-09
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

茄汁“肋排”的做法步骤

1. 油条撕成两条后剪成4cm长小段;鸭梨削皮后切6cm长条;

2. 藕洗净去皮,切片;青椒去籽,切菱形块;2者皆焯水备用;

3. 将鸭梨条塞入油条段,制成素排,再裹上蛋液粘上吉士粉在锅中略炸至金黄,并用厨房纸巾吸去表面多余油分;

4. 中火煮沸3tbs水,调入糖、盐、白醋和番茄酱,放入藕片和青椒片后淋入水淀粉勾芡,倒入炸好的素排炒匀,出锅前点些香油即可。

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