自制咖啡蛋奶冰激淋--美丽厨娘

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由于把一大盒淡奶油开了盒，怕放久了坏掉，发愁地问大家，小麦告诉我做冰激淋。 可我告诉小麦朋友：我不会做呀！小麦说很简单的，就把雪花的方子给了我，白天在办公室研究加整理方子，周六便把理论变为行动，别说，还真成功了。并且真像雪花说的：“蛋奶冰激淋它的配方，同蛋糕配方相比，其实不需要非常精确。只要大致比例差不多了，可以很容易掌握变幻法则。” 冰品和西餐是年轻人的最爱，她们个个都是我的老师。

自制咖啡蛋奶冰激淋的用料

鸡蛋黄 2个 鲜牛奶 300毫升
液态鲜奶油 300毫升 雀巢咖啡 2小袋
白糖 40克

自制咖啡蛋奶冰激淋的做法

步骤1

基本蛋奶浆做法： 做蛋奶冰淇淋，必定得做蛋奶浆： 蛋黄 白糖，蛋黄和白糖混合均匀，加入牛奶混合均匀

步骤2

用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾

步骤3

浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)

步骤4

可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏

步骤5

咖啡冰激淋制作步骤：先做基本蛋奶浆，凉透后加打发的鲜奶油，加咖啡粉搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

步骤6

每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。呵呵，高兴啊，我这么笨的人会做冰激淋了！

自制咖啡蛋奶冰激淋的烹饪技巧

制作蛋奶浆时一定不能让浆水沸腾，用小火并不停搅拌，直至浆水粘稠蛋黄熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-22

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 冰品 甜

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