咖喱牛肉饭

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daxiong002

daxiong002

2008-01-28
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛肉1000克 130克

辅料

 
胡萝卜适量 洋葱适量
土豆适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

咖喱牛肉饭的做法步骤

1. 将牛肉切成1.5克左右的小丁,蔬菜也切成小丁

2. 先将牛肉用热水抄一下,在将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的,混合均匀,静腌半个小时

3. 在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后,加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖30分钟,至土豆变软沙化,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用

小贴士

咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而斯里兰卡咖喱香味比较独特。

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