葱香…面包!

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暖暖00000070

暖暖00000070

2010-06-09
最喜欢 BreadTalk 的绿茶红豆面包和葱香面包了。尤其是刚刚出炉的,捧在手里暖暖的,香到心里。在这里推荐给大家它们的做法。这种面团还可以变换出各种造型和口味的面包。可谓一劳永逸!
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

750克 60克
8克 135克
7克 鸡蛋2个
370克 75克
适量 适量
适量 适量
适量 适量

葱香…面包!的做法步骤

1. 面粉和奶粉过筛备用

2. 将B混合,再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟

3. 将面团翻面,继续发酵20分钟。即成基本面团

4. 将葱香馅混合在一起,成馅料。

5. 将面团分割成小面团,滚圆静置松弛20分钟。 每个面团表面划开一刀,填入适量馅料,再次发酵20分钟。表面刷蛋黄液

6. 入烤箱,220度,10--20分钟即可。

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