蒜香鸡翅

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因为家里人特别爱吃蒜味的菜,然而吃蒜头那种辛辣味又不太能受得了,于是想到了用蒜来做出饱含蒜味的菜。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蒜香鸡翅的做法步骤

1. 将鸡翅洗净后在表面划两刀,放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少许糖腌渍半个小时左右。没有花椒粉的也可以不放,腌渍的调料主要看个人喜好。

2. 一颗大蒜剥出之后拍成蒜泥,干辣椒切段,准备一把花椒。

3. 锅烧热放入花椒和干辣椒炒香倒出,再往锅内倒少许油,把腌渍好的鸡翅放入煎至表面金黄盛出。这里要注意的事只要放一点点油就可以了,因为鸡翅表面煎过之后也会出油,油多了就会比较油腻。

4. 锅内留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入鸡翅,不停的翻炒,可以加少许水以免叮锅。在翻炒过程中我又放了一勺蚝油调味,没有蚝油放少许生抽也可以。炒到鸡翅差不多熟,洒少许盐即可出锅。鸡精我个人觉得可以不用放

分类:

禽类
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