蔬菜绿春汤

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小惠南

小惠南

2010-06-09
在春节饭桌上一定会是个意外:从西餐改良的做法、中西合璧的装盘形式,到独特鲜美的口味……等着听赞誉之词好了!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蔬菜绿春汤的做法步骤

1. 大火烧热炒锅中的油,加土豆粒、胡萝卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒,并调入盐。

2. 改中火煸炒5分钟,至蔬菜们变熟色,加入香葱段、香草末、菠菜叶和生菜叶,炒1分钟至叶子变软。

3. 加入罐头蔬菜汤或水,中火煮5分钟,离火晾凉(约需20-40分钟)。将汤料分批入食品处理器中粉碎碾细,然后倒入煮锅。

4. 中火加热煮锅中的蔬菜汤,煮沸后搅入牛奶和蛋黄的混合液体,慢慢热透,不时搅动(约需10分钟)。

5. 调入白胡椒粉,盛入合适的容器中,可用鲜香草点缀。

分类:

煲汤
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