薯香蛋饼

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水容器

水容器

2010-06-09
鸡蛋是做料理时普通得再不能普通的食材了,容易购买,方便储存,价格还便宜。鸡蛋又是一种十分奇妙的食材,可塑性强,好吃,好熟,又有营养⋯⋯不论是酒店的名厨,还是对料理得心应手的主妇,蛋在大家的心目中总是最好的食材。能够变换着花样,赋予鸡蛋无限想...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

薯香蛋饼的做法步骤

1. 马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。

2. 平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。

3. 将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。

4. 平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子,烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。

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