蚝油香菇

3122浏览 4收藏

分享到微信

蚝油香菇

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小小食客

小小食客

2010-06-09
逢年过节,这道卖相相当漂亮的家庭菜肴既制作简单,味道一流,且能登大雅之堂。我是在电视上跟苏施黄学的,相当典型的粤菜,口味纯广式。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蚝油香菇的做法步骤

1. 1,先用凉水浸发冬菇至软透。

2. 2,冬菇逐个去蒂,一点不留。

3. 3,用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍,再冲洗干净。

4. 4,将冬菇,鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲(锅)中,加入蚝油,老抽,料酒和冰糖,焖煮至汁刚没过冬菇表面,过程中试味道并调整堂和老抽用量。

5. 5,生菜摘开一叶叶,洗干净,烧开一小锅水,加少许油,筷子夹住生菜逐叶放入,将起全部浸没水中,2秒左右捞起,摆好在盘子里。

6. 6,煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面,将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可(如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠)。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

十大老少皆宜热门菜谱

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 蚝油香菇