补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁

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点心匣子

点心匣子

2010-06-09
补血家常菜!日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血,有贫血的朋友可以常吃这道菜。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

24g 土鸡蛋3只
鸡腿2只

辅料

 
适量 4g
适量 少许
蒜头4瓣 少许

补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁的做法步骤

1. 准备工作:

2. 鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。

3. 干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 蒜头去皮,洗净,切碎备用。

6. 做法:

7. 小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。

8. 锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。

9. 倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。

10. 倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。

11. 放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。

分类:

禽类
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