超极美味的家庭自制羊肉串

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我爱小羽毛

我爱小羽毛

2009-08-25
这个菜做起来比较麻烦一点,但味道不错啊,我女儿很喜欢吃,当然了吃太多油炸的东西不是特好,但偶尔给孩子做一些也是可以的。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

羊肉

辅料

 
适量 适量
适量 鸡蛋1个
适量 芝麻适量

超极美味的家庭自制羊肉串的做法步骤

1. 买来羊肉洗净后切成小块,大约一厘米左右见方。

2. 把切好的羊肉放到盒中,加入一个鸡蛋清,(如果你做的羊肉串量多的话,可以加整蛋)、一些淀粉(这样会使肉变嫩)盐、孜然、椒盐(椒盐里也有盐,所以与盐的比例要自己掌握),搅拌好。

3. 把牙签洗净,把肉块一个一个串在牙签上,肉与肉之间不要挨的太紧,要不肉就不好熟了。腌制一段时间,时间长短随自己,我今天腌了两个小时左右

4. 等油锅热了,把羊肉串下到锅里炸,不要看它变色熟了就出锅,那样不好吃的,等到了肉有点偏向金黄色时出锅,再等油热上来,再把羊肉串放回热油中,看着它,又稍变色后出锅,要有嚼头还要炸到变成黄色。如果你怕炸两遍麻烦,也可以炸一遍直到变成金黄色,外面稍有点硬了。

5. 因为在炸的时候肉上面的孜然可能会掉下来,所以出锅后趁热再放上些孜然和芝麻就可以吃了。

小贴士

串羊肉的时候千万别扎到手,多放些芝麻会有芝麻的香味,如果不喜欢吃的话也可以不放啊。

©本菜谱的做法由 我爱小羽毛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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