话梅醉鸡

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暖暖00000070

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2010-06-09
“话梅醉鸡”味道很清香、独特,鱼露能带出鸡肉的鲜味,话梅和花雕配合的香味能令你食指大动!而且做法非常简单,是宴客的道选!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

一只 30颗

辅料

 
250ML 250ML

话梅醉鸡的做法步骤

1. 水烧开,加两片姜,放入整只的鸡,水要盖过鸡面,待水再沸时,关火焗45分钟,取出过冷水;

2. 取3杯浸过鸡的水,放入话梅浸泡至少两小时,隔去话梅渣,话梅汁待用;

3. 将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀,放入鸡(可将鸡斩开四件),浸一晚,放入冰箱,取出斩件即可。

分类:

禽类
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