水煮牛肉

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allen

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2008-01-28
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

牛腿肉300克 100克
豆苗50克

辅料

 
5克 5克
5克 5克
75克 750克
适量 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

水煮牛肉的做法步骤

1. 牛肉切成薄片,入五成热油锅滑至断血,起锅倒入漏勺待用。

2. 粉丝用温水涨发;豆苗洗净后沥干水分。

3. 热锅放油烧热,爆香花椒,放入辣椒粉和豆瓣酱,略炒几下,烹黄酒,入毛汤,加盐、味精和粉丝,烧沸后倒入牛肉片,下豆庙,起锅装入汤碗即成。

小贴士

特点:色棕色红,滑嫩化渣,麻辣味厚。

分类:

川菜
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