春节菜谱之糖醋小排

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人工智能

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2008-01-28
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪小排500g

辅料

 
30毫升 15毫升
香葱粒5克 1/2茶匙
大葱1段 1块
5克 45毫升
大蒜2粒 30克

春节菜谱之糖醋小排的做法步骤

1. 将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。

2. 姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。

3. 炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。

4. 锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

5. 排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。

小贴士

1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。
2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。

©本菜谱的做法由 人工智能 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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