鱼香茄子煲

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点心匣子

点心匣子

2010-06-09
色,香,味俱佳,每次去川菜馆吃饭必点的菜菜,配米饭吃极棒!!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

长茄子2只 胡萝卜100克
木耳2大朵

辅料

 
蒜末15克 2汤匙
1汤勺 1/2茶匙

鱼香茄子煲的做法步骤

鱼香茄子煲的做法图解1

1. 将胡萝卜、泡发黑木耳切丝,茄子切断备用;

鱼香茄子煲的做法图解2

2. 炒锅内下油,将切断的茄子下锅炸至茄软,捞起沥干油,倒入砂锅;

鱼香茄子煲的做法图解3

3. 在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀,加入大蒜放炒锅内爆香;

鱼香茄子煲的做法图解4

4. 依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒;

鱼香茄子煲的做法图解5

5. 将4倒入装有炸茄子的砂锅内,加入生抽些许,中火煮;

鱼香茄子煲的做法图解6

6. 中火煮十分钟后,起锅即食。

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