芒果班戟

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谁曾探过我

谁曾探过我

2010-06-09
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

芒果2个 低筋面粉80克
牛奶250克 鸡蛋2个
1汤匙

辅料

 
鲜奶油300克 75克

芒果班戟的做法步骤

1. 将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

2. 鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3. 将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。

4. 将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

5. 将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

6. 鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

7. 取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。

8. 最后将面饼包成四方形即可。

分类:

西餐下午茶
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