清蒸武昌鱼

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baixiong

baixiong

2008-01-28
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

武昌鱼1条

辅料

 
20克 5克
10克 15克
20克 香葱10克
5克 10克
5克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

清蒸武昌鱼的做法步骤

1. 将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽、腹部相连的连刀片。

2. 将紫苏叶、姜片放在圆盘中央,再放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外,围绕鱼头摆成扇形,上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油。

3. 上笼用旺火蒸10分钟后取出,撒上葱花、胡椒粉,淋上烧热的植物油即可。

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