清蒸肉酿面筋

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肉麽以前都是买现成的，后来跟一个小刀手熟悉了之后，人家跟我说，不要买现成的，买了肉现场绞吧！因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊！一次买的肉少，绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊！有木有？！还有一点是我买肉回来绞的原因， 就是晚上吃大餐吧，下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。 所以都早凉的时候出去买，放在冰箱里，下午再拿出来用机子绞绞。

清蒸肉酿面筋的用料

五花肉 250克 面筋 50克
料酒 少许 盐 少许
淀粉 少许 葱 少许
姜 少许

清蒸肉酿面筋的做法

清蒸肉酿面筋的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成小方块。
清蒸肉酿面筋的做法图解2

步骤2

把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。
清蒸肉酿面筋的做法图解3

步骤3

绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。
清蒸肉酿面筋的做法图解4

步骤4

肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。
清蒸肉酿面筋的做法图解5

步骤5

肉里加入少许料酒、淀粉和水。
清蒸肉酿面筋的做法图解6

步骤6

加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。
清蒸肉酿面筋的做法图解7

步骤7

面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。
清蒸肉酿面筋的做法图解8

步骤8

蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里

清蒸肉酿面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-05

©本菜谱的做法由 小慢姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 蒸 香 宴客菜

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