火腿乳酪意大利面

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水容器

水容器

2010-06-09
蘑菇与肉豆蔻末,中和了火腿乳酪酱的浓烈味道,配上爽脆的罂粟籽,便成为一款可口的螺旋面酱汁。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

175克 225克
225毫升 1/4茶匙
450克 60克
数枝

辅料

 
适量 适量
11/2茶匙

火腿乳酪意大利面的做法步骤

1. 大煮锅放满水,烧开。火腿切除外皮和多余脂肪,切丁或片。

2. 洋菇洗净切片,与奶油、肉豆蔻和适量黑胡椒一起倒入另一个煮锅中,煮开后转中火,不时搅拌至奶油开始变稠。

3. 在沸水中放入面条和适量盐,重新煮沸后,开盖用小火煮3—5分钟,至面条煮熟但仍保持韧度。

4. 乳酪搓碎。荷兰芹洗净沥干,切末待用。

5. 当奶油稠到可黏在勺背时,把锅端开,加入乳酪搅拌至融化。

6. 在乳酪奶油酱汁中加入火腿丁。重新把锅放回炉上,文火热透。拌入荷兰芹,然后端锅离火保温。

7. 面条沥干,盛入餐碗中,撒上罂粟籽,浇上酱汁,轻轻拌匀后便可上桌。

分类:

西餐
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