火腿乳酪意大利面
蘑菇与肉豆蔻末，中和了火腿乳酪酱的浓烈味道，配上爽脆的罂粟籽，便成为一款可口的螺旋面酱汁。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 |
|
| 175克 | 225克 |
| 225毫升 | 1／4茶匙 |
| 450克 | 60克 |
| 数枝 | |
辅料 |
|
| 适量 | 适量 |
| 11／2茶匙 |
火腿乳酪意大利面的做法步骤
1. 大煮锅放满水，烧开。火腿切除外皮和多余脂肪，切丁或片。
2. 洋菇洗净切片，与奶油、肉豆蔻和适量黑胡椒一起倒入另一个煮锅中，煮开后转中火，不时搅拌至奶油开始变稠。
3. 在沸水中放入面条和适量盐，重新煮沸后，开盖用小火煮3—5分钟，至面条煮熟但仍保持韧度。
4. 乳酪搓碎。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
5. 当奶油稠到可黏在勺背时，把锅端开，加入乳酪搅拌至融化。
6. 在乳酪奶油酱汁中加入火腿丁。重新把锅放回炉上，文火热透。拌入荷兰芹，然后端锅离火保温。
7. 面条沥干，盛入餐碗中，撒上罂粟籽，浇上酱汁，轻轻拌匀后便可上桌。
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