菜肉千层煎饼---附详细四九做法

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菜肉千层煎饼的用料

面粉 鸡蛋
猪肉馅 卷心菜
香菇末 盐 少许
味精 少许 香油 适量
料酒 适量 糖 适量
十三香 适量 姜 适量
葱 少量

菜肉千层煎饼的做法

步骤1

将菜洗净后过切碎用盐腌制15分钟沥干水分，肉馅中加入葱姜末、香菇末,鸡蛋以及所有调料拌匀备用；

步骤2

将面和成稍软的面团，醒发15分钟，取出放在案板上擀成薄饼

步骤3

将卷心菜拌入肉馅中，均匀的铺在面饼中，上下各切两刀，分别切至三分之一处，交叉折叠起，放入平锅中小火煎至两面金黄即可。

菜肉千层煎饼的烹饪技巧

1.这个一定要用小火慢煎,等看见表皮有点鼓起了,就说明里面也差不多了 2.一面煎金黄后翻面再用小火煎,其间要不断转动锅,让饼四面受热均匀 3.2面都煎金黄后将锅抖动下,这样也有利于层次的分明呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-09-09

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分类： 朋友聚餐 午餐

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