元宝肉

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宠儿

宠儿

2010-06-09
很喜庆的名字,其实就是红烧肉炖鸡蛋,这道菜中最受欢迎的是鸡蛋,因为它把其他材料的味道都牢牢吸收住了。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

五花肉500克 鸡蛋6个

辅料

 
1小段 1个
2片 1大块
2勺 1勺
姜片4片

元宝肉的做法步骤

1. 五花肉洗净切两厘米左右的方块,入开水锅中焯水1分钟左右。

2. 把鸡蛋下汤锅中煮10分钟后捞出后,浸入凉水中片刻,鸡蛋剥皮后待用。

3. 将半锅水烧开,将姜片、八角、桂皮、香叶放入煮1分钟,将焯好水的五花肉再加入酱油、冰糖中火煮15分钟后将鸡蛋放入,开锅后改小火炖上40分钟。

4. 40分钟后,将八角、桂皮、香叶、姜片挑出来,然后将盐放入,继续炖煮15分钟即可。

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