鲜虾饭

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水容器

水容器

2010-06-09
拌入香辛料的米饭与芬芳的藏红花丝煮在一起,色泽金亮,只须配上一些稍经烹煮的虾仁、数枝新鲜香草,便可成为令人难忘的美食。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

700毫升 1颗
225克 500克

辅料

 
大蒜1瓣 2根
2汤匙 黄油25克
3片 适量
1撮

鲜虾饭的做法步骤

1. 鱼高汤用煮锅煮沸。洋葱去皮,切成薄片。另用一个大煮锅加热黄油和橄榄油,加入洋葱。大蒜去皮切片,辣椒捣碎,一起放进大煮锅拌炒几分钟。接着加入香米搅拌,使米和油完全拌匀。

2. 放入藏红花及鱼汤,煮开,再放进月桂叶、虾仁和盐,加盖煨10分钟后离火。不要打开锅盖,搁置4分钟。

3. 荷兰芹或莳萝洗净沥干,切末。将做好的虾仁饭盛入餐盘,加盐、胡椒调味,用荷兰芹或莳萝点缀后上桌。

分类:

海鲜
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