酒煮文蛤

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洛库洛库

洛库洛库

2010-06-09
简单又美味!文蛤煮出来的汁还可以用来蘸面包和意大利面!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

50只 2汤匙
大蒜6瓣 240毫升
2汤匙

辅料

 
110克

酒煮文蛤的做法步骤

1. 将文蛤洗净,除去沙泥。

2. 在大锅中,以中火加热橄榄油,放入大蒜,快炒1分钟。倒入白葡萄酒,任其沸滚至一半蒸发。

3. 倒入文蛤,将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳,放入牛油,再盖锅盖,煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的,丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗,撒上欧芹,上桌。

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