韩国不辣泡菜

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小七

小七

2010-06-09
Kimchi是韩国泡菜的总称。这个不辣的泡菜连小孩子都喜欢它。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1棵 3汤匙
500毫升 白萝卜240克
3条

辅料

 
1茶匙 2株
2片 大蒜4瓣
1茶匙 1茶匙
250毫升

韩国不辣泡菜的做法步骤

1. 把整棵大白菜纵向切为4份。用冷水稍冲洗白菜,沥干水。把盐撒在每片叶子之间(让每片菜叶仍连接到菜心)。把白菜放入盆里,加水使刚浸过白菜。将白菜放一旁腌4至5个小时,或直至菜叶变软。

2. 将腌白菜用冷水冲3次后放在笊篱里沥水约20分钟。

3. 取一个大碗,放入白萝卜丝,红椒丝,蒜,姜,葱,醋,糖,盐和250毫升水,拌匀制成填料。

4. 把填料均匀放在每片菜叶之间,保留腌汁。把每部分白菜最外面的大菜叶向菜心方向翻开(不要脱离菜心),将余下的白菜的菜叶向内向菜帮上卷起,再用大菜叶把卷上的白菜包起来。重复以上步骤,把另外三份白菜包完。把卷好的白菜放入2升大小的玻璃瓶里,压紧,把腌汁倒入。盖紧瓶盖,让白菜在室温下放置1天。

5. 吃的时候把白菜取出,切成4厘米的粗条即可。

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