蚝油姜蒜炒杂蔬

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大堡礁

大堡礁

2010-06-09
这道配菜综合了多种蔬菜,可提供多种必需的营养素和具保护作用的抗氧化物质。调味料由酱油、蚝油、莱姆汁、蒜、姜和新鲜的罗勒叶调制而成,为这道炒杂蔬增添一份泰式风味。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

大蒜4瓣 2个
3根 红甜椒1个
115克 茄子1根
蘑菇115克 3棵
25克

辅料

 
1汤匙 1汤匙
2汤匙 1汤匙
1汤匙 2汤匙

蚝油姜蒜炒杂蔬的做法步骤

1. 碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖,调制成酱汁。

2. 锅中下油,以中大火加热。放入大蒜和辣椒,爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末,翻炒2分钟。再加入小白菜,续炒1分钟,至叶片皱缩。倒入调好的酱汁,拌炒1分钟,至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒,即可上桌。

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