芹英会的做法

芹英会

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2009-09-23
在欢快的爆炒声中感到一种满足。特别是看着手中的菜变成一盘美食，会有－种成就感。
难度：切墩(初级) 时间：10

主料
木耳适量 西芹适量
鸡蛋适量 瘦肉适量

辅料

  
辣椒少许 西红柿适量
少许 少许
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

芹英会的做法步骤

1. 20克左右的干木耳温水30分钟泡发，切片。备用

2. 一个西红柿，两个辣椒，切块。备用。鸡蛋一个，加盐打匀待用。瘦肉100克，剁碎，放盐、水淀粉少许，坢匀备用。

3. 两片＜约100克＞西芹，橫刀切薄片。锅放入底油，七成热放入西芹煸炒两分钟。盛出。锅再加少许油，八成热时放入木耳急炒两分钟，加适量盐拌匀盛出。

4. 瘦肉末在热油中急炒一分钟，盛出。
蛋煎成饼，切成片待用。
炒辣椒、西红柿，放盐入味，
将炒好的西芹、木耳、瘦肉、鸡蛋先后倒入锅内，与辣椒、西红柿在大火中急炒半分钟左右，加入少许生抽即可。

小贴士

炒木耳时要特别注意，因为木耳在大火爆炒中因油的原因会弹射出来，弹对皮肤会感到蛮痛的。

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