芹英会
在欢快的爆炒声中感到一种满足。特别是看着手中的菜变成一盘美食，会有－种成就感。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10 |
主料 |
|
| 木耳适量 | 西芹适量 |
| 鸡蛋适量 | 瘦肉适量 |
辅料 |
|
| 辣椒少许 | 西红柿适量 |
| 少许 | 少许 |
| 少许 | 少许 |
芹英会的做法步骤
1. 20克左右的干木耳温水30分钟泡发，切片。备用
2. 一个西红柿，两个辣椒，切块。备用。鸡蛋一个，加盐打匀待用。瘦肉100克，剁碎，放盐、水淀粉少许，坢匀备用。
3. 两片＜约100克＞西芹，橫刀切薄片。锅放入底油，七成热放入西芹煸炒两分钟。盛出。锅再加少许油，八成热时放入木耳急炒两分钟，加适量盐拌匀盛出。
4. 瘦肉末在热油中急炒一分钟，盛出。
蛋煎成饼，切成片待用。
炒辣椒、西红柿，放盐入味，
将炒好的西芹、木耳、瘦肉、鸡蛋先后倒入锅内，与辣椒、西红柿在大火中急炒半分钟左右，加入少许生抽即可。
小贴士
炒木耳时要特别注意，因为木耳在大火爆炒中因油的原因会弹射出来，弹对皮肤会感到蛮痛的。
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