辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡脯肉 200g 黄瓜丁 100g
酒 少许 干辣椒 少许
糖 少量 醋 少许
泡椒 少许 红尖椒 少许
酥花生 少量 酱油 少许
芝麻 少许 ,水 适量
味精 少许 葱 适量
蒜末 适量

辣子鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉去皮,切丁,加入盐,料酒和水淀粉拌匀,腌20分钟.

步骤2

黄瓜切丁待用.

步骤3

热锅油烧至5成热,投入鸡丁过油至发白,立刻取出.

步骤4

起油锅,炒香姜蒜末,再加入干辣椒,泡椒及尖椒爆香,加入鸡丁翻炒

步骤5

加入料酒,酱油,糖,醋少许,接着加入黄瓜丁和一点水翻炒入味,最后加入酥花生和白芝麻,点味精即可出锅

辣子鸡丁的烹饪技巧

舞语: 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐. 这是改良版的,舞按南方人的口味烹制的,喜欢辣的可以自己随意添加调料的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-09-29

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 川菜 微辣 中国菜 辣

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