重庆小汤圆

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woocaifans

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2008-01-30
难度:掌勺(高级) 时间:30

主料

400克 黑芝麻300克

辅料

 
150克 30克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

重庆小汤圆的做法步骤

1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水,揉和成汤圆粉待用

2. 将黑芝麻洗净后炒香;

3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸,再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅;

4. 将汤元粉团掰成小团,包入黑芝麻汤圆馅,搓成圆球形,放入开水锅内煮熟即成。

小贴士

1. 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来,当汤圆浮起来后已经烂了;
2. 要注意当汤圆下锅时,锅内的水一定要沸,下汤圆后马上用瓢推动水,用水的动力带动汤圆在锅中旋转,待水开后,煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。

分类:

小吃川菜
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