辣炒茄子

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难度:切墩(初级) 时间:10

主料

茄子

辅料

 
适量 辣椒适量
适量 少许
少许 适量

辣炒茄子的做法步骤

1. 把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)

2. 切好后放盐,淹上十几分钟

3. 油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)然后用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒

4. 茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅

小贴士

用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。

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