肉皮冻

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daxiong002

daxiong002

2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪皮500克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

肉皮冻的做法步骤

1. 0

2. 将猪皮切成条或丁

3. 切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍

4. 大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用至肉皮汤感粘稠

5. 倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内成冻,吃时切片装盘即可

小贴士

皮冻成冻的关键是汤一定要浓粘,凉后才能硬实筋道,否则不筋道,口感不理想。

分类:

凉菜
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