自制美味鱼肉松

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喵。。。自制鱼松---话说每次逛超市都是又爱又恨,高兴而去败兴而归,除了水果,简直不敢买什么吃的。扒拉扒拉家里为数不多的吃食,实在难以满足。为了安慰那颗---破碎的、倍受打击的、吃货的心。排除万难(懒得亲自动手),下定决心(必须从口味上有所突破)。喵。。。爱死人的鱼松,累死人的鱼松。炒至金黄,简单四个字,花了偶一个小时。外加蹄子报废(最后那点是lg亲情帮助,不然真挂了)。味道是相当以及超级棒。大人小孩老人都适合,居家旅游必备之良品。

美味鱼的用料

草鱼 一斤 适量
适量 白酒、料酒 适量
适量 生抽 适量
盐、糖 适量

美味鱼的做法

自制美味鱼肉松的做法图解1

步骤1

草鱼段一斤,洗净待用。
自制美味鱼肉松的做法图解2

步骤2

准备盐鱼的材料:白酒,姜去皮切丝,小葱切段,白胡椒粉,生抽一勺,醋半勺。
自制美味鱼肉松的做法图解3

步骤3

所有材料腌制鱼,一个半小时左右。(上一步,忘记说花椒了,这里加上)
自制美味鱼肉松的做法图解4

步骤4

蒸10至20分钟,这个时间看鱼的大小。
自制美味鱼肉松的做法图解5

步骤5

蒸完晾凉,去皮去刺。
自制美味鱼肉松的做法图解6

步骤6

滤去佐料和水分。
自制美味鱼肉松的做法图解7

步骤7

锅内放适量(很少一点)油,边翻动,边抖散鱼肉。
自制美味鱼肉松的做法图解8

步骤8

鱼肉会随着翻炒,抖动,自然变碎。
自制美味鱼肉松的做法图解9

步骤9

炒至金黄。
自制美味鱼肉松的做法图解10

步骤10

加盐、糖、料酒,需要颜色更漂亮就再加点生抽。翻炒至佐料和水分完全干即可。晾凉后口感就松软异常了。

美味鱼的烹饪技巧

1、鱼不能蒸太熟了,牙签能顺利插下就行。2、边炒边捡鱼刺,细小的刺,炒完就酥了,无需理会。3、晾凉后需密封保存,不然会回潮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-07

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