紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版

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Angiecharm
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两种颜色混搭的彩色玫瑰是后来想到的，不过可能蛋黄薯的水分含量大点，发酵程度和紫薯不一样，成品就做成花瓣肥瘦不一啦(^_^;)不过这才是handmade的感觉嘛！o(^_-)O

玫瑰花馒头的用料

紫薯 1个 蛋黄薯 1个
牛奶 适量 快熟麦片 适量
砂糖 适量 中筋面粉 300g
干酵母 2g 温水 少许

玫瑰花馒头的做法

步骤1

牛奶，砂糖，快熟燕麦片放进奶锅，不断搅拌，小火煮开至砂糖融化，关火焖，备用。干酵母用少许温水溶解，分别装成两份备用。
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解2

步骤2

紫薯，蛋黄薯蒸熟后去皮，分别装进两个料理碗，捣烂成泥，分别倒入150g中筋面粉，分别倒入酵母溶液，分别倒入牛奶麦片。开始和面。
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解3

步骤3

黄蛋黄薯也亮个相^ - ^
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解4

步骤4

和面完成后，用保鲜膜封好料理碗，发酵2-3小时，体积变大一倍。再揉一揉，排气。
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解5

步骤5

取大约90g面团，分成从大到小6份，最小的做成两头尖橄榄状，其它5份做成圆形，中间厚，四周稍微薄点。从大到小如图层叠好。最大的圆大约7cm直径。
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解6

步骤6

用牛油涂刀，或者筷子在中间压出一道痕，不用压断，这样后面容易切割，也容易对齐花蕊。最小的面皮卷起包着花蕊，开始往最大的面皮那边卷。
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解7

步骤7

卷好后，用牛油涂刀或刀子不锋利的那边在中间慢慢滚动花卷轻轻切开，太大力会把花型压扁哦！沾点面粉整理花的底部，整理一下花瓣，花瓣稍微往外扒。静置，醒10分钟左右。
紫薯蛋黄薯玫瑰花馒头--牛奶燕麦版的做法图解8

步骤8

开水入锅蒸，13分钟，关火焖5分钟。装碟！

玫瑰花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香

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