金菇烩豆腐

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allen

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2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:10

主料

豆腐1块 金针菇150克
胡萝卜1/3根 香菜2棵

辅料

 
2大匙 半大匙
1茶匙 少许
半杯 半大匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

金菇烩豆腐的做法步骤

1. 金菇切除根部杂质少许,再用加盐的开水汆一下捞出;胡萝卜去皮切丝;香菜洗净切碎。

2. 豆腐切成长厚片,用4大匙用两面煎黄,再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。

3. 加入调味料烧入味,汤汁收干时盛出,撒入香菜末既成。

小贴士

1.金针菇用盐水汆过再烧,可去除金针菇的黏液,较爽口。
2.素蚝油的色泽较浅,可以加少许酱油增添色泽,若蚝油色泽深,直接用素蚝油即可。

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