梅菜苦瓜

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美丽果

美丽果

2008-01-30
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1只200g 梅干菜50g

辅料

 
3汤匙45ml 20g
1茶匙 2汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

梅菜苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜洗净,从中间纵向刨开,剜去籽,切成约5cm长的斜块;

2. 梅干菜洗净,用清水浸泡10分钟去咸味,切成段。

3. 中火加热炒锅中的油,放苦瓜双面煎炒2分钟。

4. 加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀,调入鲜榨胡萝卜汁,加盖用小火炖30分钟,收浓汤汁即可。

小贴士

因为要有较长时间的炖煮,苦瓜块可以切得大一些。
梅干菜各地皆有,口味略有不同,一般来说都比较咸,放盐时应该慎重。
苦瓜是清火润肺的佳品,充分吸收了梅干菜的浓厚口味,清爽中带有甜香。


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