三杯鸡

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daxiong002

daxiong002

2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

一只

辅料

 
一杯 一杯
一杯 姜块适量
5克 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

三杯鸡的做法步骤

1. 将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内

2. 用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水

3. 用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦

4. 约炖半小时至卤汁收浓即成,拣去葱、姜,加入少量麻油即可

小贴士

因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名。

分类:

禽类
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